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目录 1拼音 2英文参考 3仙人掌中* 4《中医大辞典》·仙人掌 4.1仙人掌的别名 4.2来源及产地 4.3*味归经 4.4功能主治 4.5使用注意 4.6化学成分 4.7仙人掌的*理作用 5《*****汇编》·仙人掌 5.1拼音名 5.2仙人掌的别名 5.3来源 5.4*味 5.5功能主治 5.6仙人掌的用法用量 5.7摘录 6《中华本草》·仙人掌 6.1出处 6.2拼音名 6.3仙人掌的别名 6.4来源 6.5原形态 6.6生境分布 6.7栽培 6.8化学成份 6.9仙人掌的*理作用 6.10*味 6.11归经 6.12功能主治 6.13仙人掌的用法用量 6.14注意 6.15各家论述 6.16摘录 7仙人掌的加工技术 7.1仙人掌保健罐头 7.2仙人掌挂面 7.3仙人掌饮料 8参考资料附： 1用到中*仙人掌的方剂 2用到中*仙人掌的中成* 3古籍中的仙人掌*仙人掌*品说明书 1拼音 xiān rén zhǎng

2英文参考 cactusOpuntia ficusindica Mill. [21世纪双语科技词典]

3仙人掌中*仙人掌为常用的中**剂，常用于外敷伤口，但有时也会引起中*[1]。其发病机制尚不清楚[1]。仙人掌中*的常见**表现为外敷后引起接触*皮炎：表现为皮肤**、皮疹、瘙痒感等，少见荨麻疹[1]。根据应用仙人掌后导致皮肤皮疹、瘙痒等表现即可诊断[1]。目前尚无特殊**，在发生中*后尽快停止外用仙人掌，并外用少量糖皮质**类*膏[1]。

4《中医大辞典》·仙人掌仙人掌为中*名，出自《本草纲目拾遗》[2]。

4.1仙人掌的别名霸王树[2]。

4.2来源及产地仙人掌科植物仙人掌Opuntia dillenii（KerGawl.） Haw.的全株[2]。分布我国南方各地，野生或栽培[2]。

4.3*味归经苦，寒[2]。入胃、肺经[2]。

4.4功能主治**消肿，清热**，止痛，镇咳[2]。

1.治腮腺炎，*腺炎，痈疖肿*，带状疱疹，烧**，蛇、虫咬伤，**[2]。鲜品去刺捣敷或绞汁涂[2]。

2.治心胃气痛，肠炎，痢疾，痔漏下血，支气管**[2]。煎服：鲜品30～60g[2]。

4.5使用注意孕妇慎用[2]。忌铁器[2]。

4.6化学成分茎叶含苹果酸、琥珀酸及三萜化合物等[2]。花含槲皮素，异槲皮素、异鼠李素[2]。

4.7*理作用本品具有**、降血糖、降血脂、抗氧化、抗溃疡等作用[2]。

5《*****汇编》·仙人掌 5.1拼音名 Xiān Rén Zhǎnɡ

5.2仙人掌的别名仙巴掌、霸王树、火焰、火掌、玉芙蓉

5.3来源为仙人掌科仙人掌属植物仙人掌Opuntia dillenii（KerGawl.）Haw.，以全株入*。四季可采。鲜用或切片晒干。

5.4*味苦，凉。

5.5功能主治清热**，散瘀消肿，健胃止痛，镇咳。用于胃、十二指肠溃疡，急*痢疾，咳嗽；外用治流行*腮腺炎，*腺炎，痈疖肿*，蛇咬伤，烧**。

5.6仙人掌的用法用量鲜品1～2两；外用鲜品适量，去刺捣烂敷**。

5.7摘录《*****汇编》

6《中华本草》·仙人掌 6.1出处出自《纲目拾遗》。

6.2拼音名 Xiān Rén Zhǎnɡ

6.3仙人掌的别名凤尾簕、龙舌、平虑草、老鸦舌、神仙掌、霸王、观音掌、观音刺、霸王树、灿巴掌、火焰、火掌、刺巴掌、番花、麒麟花、佛手刺、避火簪

6.4来源*材基源：为仙人掌科植物仙人掌及绿仙人掌的根及茎。

拉丁植物动物矿物名：1.Opuntia dillenii（KerGaw.）Haw.[Cactus dillenii KerGaw.]2．Op－untia vulgaris Mill．[O.monacantha Haw.]

6.5原形态 1.多年生肉质植物，常丛生，灌木状，高0.53m。茎下部稍木质，近圆柱形，上部有分枝，具节；茎节扁平，倒卵形至长圆形，长740cm，幼时鲜绿色，老时变蓝绿色，有时被**，其上散生小窠，每一窠上簇生数条针刺和多数倒生短刺毛；针刺**，杂以黄褐色斑纹。叶退化成鉆状，早落。花单生或数朵聚生于茎节顶部边缘，鲜**，直径29cm；花被片多数，外部的带绿色，向内渐变为花瓣状，广倒卵形；雄蕊多数，排成数轮，花丛浅**，花*2室；子房下位，1室，花柱粗壮，柱头68裂，白色。浆果多汁，倒卵形或梨形，紫红色，长57cm。**多数。花期56月。

2.乔木或灌木状，高1.54m。老株有明显的圆柱形主干，自近基部分枝，分枝多而茂密。茎节倒卵形或长圆形.基部渐狭,长1030cm，较厚，嫩茎节薄，常波皱状，鲜绿色，散生小窠；小窠具均匀短绒毛、黄褐色刺毛和12枚针刺；刺长14cm，幼时**，先瑞红褐色，老刺变灰色，先端暗褐色；老茎干上的小窠内针刺多达10根。叶鉆状，长23mm，早落。花15朵，着生于嫩茎节的顶部或边缘，鲜**，直径达7.5cm，外方花被片背面具紫红晕，内方花被片呈花瓣状展开，倒卵状长圆形；雄蕊多数，花丝浅绿色；花柱白色，柱头裂片6，果肉质，倒卵球形，长57.5cm，*时紫红色，无刺，具多数**。

6.6生境分布生态环境：1.生于沿海沙滩的空旷处，向阳干燥的山坡、石上、路旁或村庄。

2.生于河谷地区，常栽培于村庄、园边。

资源分布：1.分布于西南、华南及浙江、江西、福建等地。

2.分布于广西、四川、贵州、云南等地。

6.7栽培生物学特*宜温暖、向阳、干燥、避风处栽培。土壤以较高燥的夹沙土为好。

栽培技术用扦插繁殖。在春、夏雨季，把顶部扁化茎枝从节处割下，割下的茎枝，放通风处，经过2～3d，断面干燥后，再行扦插，在整好的地上或盆钵内，每隔60cm左右或每钵扦插1片，入土6～10cm，按紧，然后淋水1次，成活后，顶部发出新技时，可追施人畜粪水1次。露地栽培，每年要清除株旁杂草。盆栽的要插支柱捆好，并在霜降前搬入室内防冻，春季再搬到室外的向阳处，并追肥1次。

6.8化学成份栽培1年后，即可随用随采。绿仙人掌生*浆分析含果胶多糖和胶渗出物[1]。从全草分离提取得无羁萜酮（friedelin），无羁萜3α醇（friedelan．－3α－ol），蒲公英赛酮（taraxerone）和蒲公英赛醇（taraxerol）［ 2］。

6.9仙人掌的*理作用 1.用仙人掌全草的提出物进行**培养实验，对金**葡萄球菌抑制效果***，而且对此菌的18个抗青霉素系也有高度的抑制作用。另外对枯草杆菌也有高度抑制作用。

2.仙人掌中所含墨斯卡灵有致幻作用。

6.10*味苦；*寒

6.11归经心；肺；胃经

6.12功能主治****；清热**；凉血止血；清肺止咳。主胃痛；痞块；痢疾；喉痛；肺热咳嗽；肺痨咯血；吐血；痔血；疮疡疔疖；*痈；痒腮；癣疾；蛇虫咬伤；**；**

6.13仙人掌的用法用量内服：煎汤，1030或；或培干研末，36。外用：适量，鲜品捣敷。

6.14注意 1.忌铁器。

2.《岭南杂记》：其汁入目，使人失明。

3.《闽东本草》：虚寒者忌用。

6.15各家论述 1.《本草求原》：消诸痞初起，洗痔。

2.《分类草**》：专治气痛，消肿*、恶疮。

3.《贵州民间方*集》：为健胃滋养强壮剂，又可补脾，镇咳，**。治心胃气痛，蛇伤，浮肿。

4.《民间常用草*汇编》：为解热**剂。治喉痛，疗疔*及**，又治精神失常。外用治小儿急惊风。

5.《陆川本草》：****，排脓生肌。主治**疖肿，咳嗽。

6.《中国*植图鉴》：外皮捣烂可敷火伤，急**腺炎，并治足胝。煎水服，可治痢疾。

7.《湖南**志》：消肿止痛，****，祛湿退热，生肌。

8.《闽东本草》：能去瘀，解肠*，健胃，止痛，滋补，舒筋活络，疗伤止血。治肠风痔漏下血，肺痈，胃痛，跌打损伤。

9.《广西***》：止泻。治肠炎腹泻。

6.16摘录《中华本草》

7仙人掌的加工技术仙人掌为仙人掌科所有种类的统称。仙人掌中含有较丰富的蛋白质、矿物质、微量元素及维生素，还具有较高的保健功效，如清热**、滋补健胃、调节血脂等等。以仙人掌为原料可加工果酱、饮料、罐头等多种产品。下面介绍几种仙人掌制品的加工技术。

7.1仙人掌保健罐头一、工艺流程：

原料→去刺→削皮→切块→热烫→辅料去杂→清洗→预煮→装罐→封罐→**→冷却。

二、加工要点：

1．原料选择：选择新鲜或长到15天～20天的嫩茎，按质量要求选用可食部分，用净水清洗干净。

2．去刺、削皮：将洗净的原料用**镊子拔去刺，然后用小刀将外皮削掉（15天～20天的嫩茎可以不去刺削皮），削皮时应少带茎肉。

3．切块、热烫：削皮后用不锈钢刀切为长3cm～3.5cm，宽1.5cm～2cm的长方形块，要求切边平整、光滑，不得带有毛刺。为了除去仙人掌中的粘液质，切块后放入1*～2*的食盐沸水中热烫10min～15min，水中事先加入0.15*～0.2*铜叶绿酸钠进行护色，热烫至仙人掌块呈透明状为好，捞出在冷水中浸泡30min～60min，以脱去大部分盐分，然后用清水冲洗，沥干备用。

4．辅料去杂：辅料桂圆肉、莲子、枸杞及红枣进行选料，分别除去杂质。

5．清洗、浸泡：去杂后分别用净水将各辅料清洗干净。将桂圆肉在30C～35C热水中浸泡20min～30min；把捅芯联衣莲子放入冷水中浸泡10h～12h，以浸透不裂口为准；枸杞在冷水中浸泡1h～1.5h；红枣在浸泡前先除去枣核，再将每只核孔内嵌入泡透的莲子2粒，然后在冷水中浸泡2h～3h。各料捞出，分别沥干水分。

6．预煮、冷却：净各种浸泡水过滤后配制成20*糖液，加入0.1*～0.15*的柠檬酸，搅匀煮沸，放入桂圆肉煮5min～8min，取出冷却；升温至95C～100C，放入浸好的莲子煮5min～8min，煮至酥软，不可过*或过生，煮好后分段冷却；枸杞在糖水中预煮5min～8min，取出急速冷却；夹心红枣在糖水中煮20min～30min，以枣有透明感为止，冷却。

7．装罐：

（1）填充液准备：按开罐糖液浓度14*～18*要求，用预煮糖水经沉淀过滤调配为浓度30*左右，内含5*蜂蜜、0.1*乙基麦芽酚、0.06*以茶多酚，充分搅拌均匀。柠檬酸根据糖液PH值加用。溶解后用双层纱布过滤，保温75C～80C备用。

（2）空罐准备：挑选无破损的胜利罐，在2*的氢氧化钠溶液、40～50C条件下浸泡15min～20min，刷净后用净水冲洗，烘干备用。

（3）装罐：在用热风烘干的罐内装入预处理好的仙人掌块200g、桂圆肉5g、莲子10g、红枣（夹心）40g，然后加入保温75C以上填充液240g，保证罐头净重510g。

8．封罐：装罐加汁后盖上**的罐盖，立即送真空封罐机抽气密封，真空度300mmHg～350mmHg。封罐后要及时**，间隔时间不超过30min。

9．**、冷却：封罐后立即送入**釜**，其**公式为：5′25′5′/100C。**后分段冷却，*后冷却至38C左右即可，擦干罐盖及瓶身余水即成。

7.2仙人掌挂面一、工艺流程：

仙人掌泥制备→和面→*化→压片→切条→干燥→切断→计量→包装。

二、加工要点：

1．原辅材料配比：原料中仙人掌泥、食盐、海藻酸钠的配比为：仙人掌泥18*、食盐1.8*、海藻酸钠0.4*。

2．仙人掌泥制备：仙人掌去刺、洗净、切碎，用打浆机加工成糊状，再用60目筛过滤。在1升仙人掌糊中加80gβ环状糊精充分搅拌混合，放入密封容器，置于冰箱4天，形成包接化合物，不但能保持仙人掌的色素在煮面过程中基本不溶出，保持了仙人掌的营养成分，而且减弱了仙人掌的苦涩味。

3．和面、*化：将面粉准确计量后加入和面机，再加入仙人掌泥、定量充分溶解的海灌酸钠和食盐水，使得*终加水量为30*，充分和面，时间在10min～15min为宜，和面用20C～30C温水较好。面团和好进入*化阶段，采用静止*化，时间15min左右。

4．压片、切条：*化后的面团经双辊压延机压成面带，再进一步轧薄至需厚度，*后切成一定宽度的面条。

5．干燥：在烘房中进行，温度50C～55C，温度55*～65*，干燥至含水量为13*～14*。

6．切断、计量、包装经干燥后挂面**，计量、包装得成品。

7.3仙人掌饮料一、工艺流程：

原料处理→护色→打浆→过滤→调配→均质→灌装→**。

二、加工要点：

1．原料处理：仙人掌的***由于直接接触地面，容易受到土壤微生物等污染，为此，必须进行**处理，一般可采用0.5*的过氧乙酸浸泡3min，然后用过滤水冲洗。

2．护色：为保证仙人掌中的叶绿素，防止活*酶等氧化引起褐变，必须进行热烫处理护色。采用85C～90C下热烫1min，热烫后用0.1*的抗坏血酸与0.05*柠檬酸护色，由于抗坏血酸与柠檬酸协同作用，护色效果更好。

3．打浆、过滤：热烫后，加入0.1*的抗坏血酸与0.05*柠檬酸及一定的热水进行打浆，**行粗滤。

4．调配：将仙人掌原汁205、低聚果糖1.5*、白砂糖4*、蛋白糖S60 0.01*、复合稳定剂（黄原胶0.005*调配，风味适口、香气协调。

5．均质：调配好的饮品在均质机中均质处理，压力为20MPa～25Mpa。

6．灌装、**：均质后在80C以上进行热灌装，脱气、封口、**，其**公式为：5′25′/100C，冷地后即制成色、香、味价目佳的仙人掌饮料。

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