清代帝后一日几餐 一日一餐有科学依据吗

1、清朝帝后的日常膳食归内务府管辖，清宫专门设置尚膳监，下设荤*、素*、点心*、饭*和包哈*（挂炉*）。包哈*负责烤鸭、烤鸡等片菜和腌制酱菜。宫中御厨共计有300多人。

2、专门为皇帝供膳的厨房叫御膳房。御膳房设置有完善的机构，分为膳房、茶房、太监库房、收鲜处、买办处、档房等七部，由内务府大臣负责。

3、御膳房不止一处，景运门外的叫"外御膳房"，在各御园的叫"园庭御膳房"，在各地行宫的还有"行在御膳房"，其中规模*大的是乾清宫御膳房。

4、清代帝王的正餐按例分为早、晚两顿。早饭一般在卯正一刻（上午6点以后），有时因为早朝议事延误或皇帝起得晚，会推迟到辰正（上午8点以后）。

5、晚餐就是我们所谓的中午饭。除此之外，还有酒膳、中午点、中夜宵和各种精致小吃。只要皇帝喜欢，没有确定的时间安排，御厨随时都要侍候着。

6、京西玉泉山的泉水是皇宫中饮用水的来源。玉泉山的水质清纯，洁净如玉，曾被乾隆称为"天下**泉"。为保证皇家生活用水不被污染，这里一直由禁军严格把守。每天下午，宫中都派御用水车经高梁桥进西直门把玉泉山的水运抵大内，以保证宫里用水的清洁卫生。

7、御膳房用的米是紫、黄、白三色老米，以紫米为*佳。这些稻米是派专人在水源土质*好的玉泉山、丰泽园、小汤山温泉等处培植的，颗颗饱满，稻香*人，饭粒晶莹而富有弹*。

8、宫中其他人食用的则是各地进贡的上乘贡米。

9、御膳房中的珍馐美味是必不可少的，如黄河金鲤、镇江鲥鱼、渤海对虾、阳澄湖大蟹、南海鲛翅、海南燕窝、山东鲍鱼、东北熊掌......直属内务府的庆丰司，专门掌管牛羊畜牧之事。

10、膳房所用肉皆由庆丰司置办，其它鸡、鸭、鱼、豚和时鲜蔬果，都由厨役从宫外市场上购买。据有关资料记载，清代皇帝每天光膳食一项，就需要花费白银五十两。

11、皇帝用膳一般食无定所，食不定时。御膳房为*龙颜大悦，一般要尽心尽力地伺候，皇帝用膳要随叫随到，皇帝身边因此常备有流动膳房，随时听候差遣。

12、另外，御膳房还要十分了解皇帝的饮食偏好，并且铭记在心，指派专门的厨房去做。传膳时也要投其所好，先上皇帝爱吃的几道菜。每次皇帝进膳，菜肴都多达数十种。

13、光绪之前，清代帝王每餐也不过十几道菜，而到慈禧垂帘听政时，慈禧的私厨的重要*已经取代了御膳房。

14、在清宫里，除**皇帝用膳的御膳房外，太后、皇后、贵妃等都有自己的私厨。慈禧的私厨叫西膳房。

15、当时，西膳房能制作400余种点心，4000多样菜品，这种规格大大超过了御膳房。慈禧进膳时，传膳的太监就多达几百人，可以想象其排场之大。

16、精益求精是清宫御膳的特色，到慈禧时有过之而无不及。每到炎炎夏日，慈禧每天就要用350个西瓜的瓤心，或雕花切片，或榨汁冰镇，以生津止渴。

17、在慈禧看来，用膳不仅是享受美味，更是权位的显示。她每餐用膳所用的火锅、碗菜、杯碗、碟菜、片菜、饽饽、小吃、野味等各色肴馔多达百余种，全部摆下这些菜肴，需要两三张桌子。

18、清炖肥鸭、清炖鸭舌、清炖鸭掌、樱桃肉、烧猪肉皮、西瓜盅等都是慈禧平时喜欢的菜品。这些菜做工精细，手续繁杂，慈禧进食往往只吃一点，但每餐却必不可少。

19、溥仪当皇帝时，内务府的收支已经比原来少很多，但是皇帝的御膳仍有一定的讲究。当时溥仪是在东暖阁用饭，每餐都得摆三四张八仙桌，菜品仍有六七十种之多，再加上各种小菜、粥，以及太妃特意差人送来的精致家常菜，排场仍然很大。

20、后来，溥仪对这样豪华的御膳也吃腻了，就把北京忠信堂的**厨师郑大水叫到宫中给他做福建菜。溥仪*爱吃的福建菜有糟笋、黄焖羊肉、鸭条烩海参、红扒鱼翅、口蘑肥鸭等。

1、奇迹暖暖清代帝后一日几餐的答案是两餐。

2、在清代，帝后的饮食习惯受到严格的宫廷礼仪和规定的影响。根据历史记载和清宫档案，清代帝后通常每天只吃两餐。这两餐分别被称为“早膳”和“晚膳”，而“午膳”这一概念在清代帝后的日常生活中并不存在。这种饮食习惯反映了当时的社会制度和宫廷文化，也体现了帝后对于礼仪和规矩的严格遵守。

3、早餐通常在早晨七八点进行，这一餐对于帝后来说非常重要，因为经过**的消化，身体需要补充能量和营养。早餐通常包括粥、糕点、小菜等多样化的食物，以满足帝后对于营养和口感的需求。

4、晚餐则在下午一两点进行，这一餐相对于早餐来说较为简单。晚餐主要以汤、粥、小菜等为主，避免过多的油腻食物，以免影响晚上的睡眠和消化。

5、值得注意的是，虽然清代帝后每天只吃两餐，但他们的饮食质量却非常高。宫廷御厨们会根据帝后的口味和身体状况，精心烹制各种美食，确保帝后能够摄取到充足的营养和能量。此外，帝后还会定期品尝各种新鲜水果和珍品美食，以满足味蕾的享受。

6、总的来说，清代帝后的一日两餐制度体现了当时宫廷文化的特点和社会制度的要求。虽然与现代人的饮食习惯有所不同，但在当时的社会背景下却是非常合理和必要的。

1、用“日出而作”、“日落而歇”、“一日三餐”形容人们的日常生活真实而自然，对于每天的用餐，人们更是精辟的总结为“早饭要吃饱”、“午饭要吃好”、“晚饭要吃少”，直观地反映了人们整体的饮食习惯。皇帝虽然高高在上，但并非不食人间烟火，也要按时吃饭，那么，皇帝每天也要吃三顿饭吗？

2、清代皇帝吃饭称为“传膳”、“进膳”、“用膳”。皇帝每天吃饭的地点并不固定，这要视其活动的情况而定。皇帝一般每天用餐两次。早餐是上午六点--七点左右，然后到下午一两点的时候吃第二餐，一般晚上六时许会进行一次“晚点”（小吃）。每天吃饭的时候，太监们会在预定的地点摆放好餐桌，当膳食从御膳房运送过来以后，太监们会迅速地按规矩摆放在膳桌上面，不许有丝毫的差错。平时皇帝都是一个人进餐，除非有特旨，召某人一起用膳。

3、清宫御膳主要由三种地方风味及菜系组成。满族菜是从小吃惯了的民族口味，各种肉类及野味、粘食饽饽、蘸酱菜等都是皇帝后妃难舍的美食；入主中原后，清宫沿袭了明代宫廷饮食特色，膳食逐渐以山东风味为主；到了乾隆年间，由于数次南巡，苏杭菜点受到赏识并在宫中流行起来。清代帝后们饮食喜好各异。例如：乾隆皇帝的膳食粗细搭配、粮菜互补、十分合理；光绪皇帝喜食海味菜，鱼翅、海参、海蜇、海带等原料烹制的菜肴每餐必备；慈禧喜食的菜肴有烧猪肉皮、清炖鸭舌和鸭掌、西瓜盅等，还喜食小窝头、炸三角等点心；溥仪对西餐颇感兴趣，曾在紫禁城内设置西餐厨房。

4、为了伺候皇帝及后妃们吃饭，紫禁城内设有御茶膳房统一管理。膳房有总管三人，下设饭房人35名、承应长2名、承应人15名、疱长3名和庖人20名。乾隆年间，膳房又有了内外之分。内膳房下设荤*、素*、点心*、饭*、挂炉*和司房等机构。除此以外，清代还有官三仓、恩丰仓、内饽饽房、外饽饽房、酒醋房、菜库等，也都是供皇家役使的膳食和膳食原材料贮存机构。

5、皇上的份例菜肉每天22斤、计三十日份例共660斤，其中：汤肉5斤，共150斤；猪油1斤，共30斤；肥鸡2只，共60只；肥鸭3只，共90只；菜鸡3只，共90只。太后和贵妃的份例如下：太后：肉1860斤，鸡30只，鸭30只；瑾贵妃：肉285斤，鸡7只、鸭7只；瑜皇贵妃：肉360斤、鸡15只、鸭15只；珣皇贵妃：肉360斤、鸡15只、鸭15只；如果把宫内的大臣、侍卫、等算进去一个月要猪肉31844斤，猪油840斤、鸡鸭4786只、加上鱼虾蛋品，一个月花消14794两白银，这还不算果品，饮料等。

6、溥仪在《我的前半生》中对皇家的吃饭有细致的描写：耗费人力、物力、财力*大的排场莫过于吃饭。关于皇帝吃饭有一套术语，是**不能说错的。饭叫膳、吃饭叫进膳、开饭叫传膳。到了吃饭的时间，完全由皇帝自己决定——吩咐一声：“传膳！”，跟前的御前小太监便照样向守在养心殿太监说一声：“传膳！”这样一道道传下去，不等回声消失，一个犹如过嫁妆的行列已经走出御膳房。这是由几十名穿戴整齐的太监们组成的队伍，抬着大小七张膳桌，捧着几十个绘有金龙的朱漆盒，浩浩**地直奔养心殿而来。进入明殿里，由套上白袖头的小太监接过，在东暖阁摆好。平日菜肴有两桌，冬天另设一桌火锅，此外有各种点心，米膳、粥品三桌、咸菜一桌。餐具上绘着龙纹和写着“万寿无疆”字样的名**瓷器，冬天则是银器。下拖以盛有日水的瓷罐。每个菜碟或菜碗都有个银牌，这是为了戒备下*而设的，并且为了同样的原因，菜送上来之前都要经过一个太监尝过，叫做尝膳太监。在这些都尝过的东西摆好后，皇帝入坐前，一个太监高喊：“打碗盖”其余小太监将银牌子撤下，皇帝才开始就餐。

关于清代帝后一日几餐，一日一餐有科学依据吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。