东坡羹 东坡肉的配料表

1、东坡羹是一种菜羮，这种羮“不用鱼肉五味，有自然之甘”，苏轼对其做法描述*详：“其法以菘，若蔓菁、若芦菔、若荠，皆揉洗数过，去辛苦汁。先以生油少许涂釜缘及瓷盌，下菜，汤中入生米为糁，及少生姜，以油盌覆之，不得触。触则生油气，至*不除。其上置甑，炊饭如常法。既不可遽覆，须生菜气出尽乃覆之。羮每沸涌，遇油辄下。又为盌所压，故终不得上。不尔，羮上薄饭则气不得达，而饭不*矣。饭*羮亦烂，可食。若无菜，用瓜茄，皆切破不揉洗，入罨，*赤豆与稉米半为糁，余如煮菜法”。

2、这种羮的做法的确别具一格，煮羮蒸饭两不误。饭*羮亦烂，可谓两全齐美。

1、东坡羹是苏轼创制的一种菜肴，其主要材料为蔓菁和芦菔，也就是现在我们所说的大头菜和萝卜，再加以生米为糁，放入少量生姜，用油碗盛放熬制的*油，以起到提味增鲜的效果。这种羹口感清淡而甘美，既能满足口腹之欲，又能调理脾胃，因此深受人们的喜爱。

2、苏轼不仅是北宋时期的文学巨匠，更是一位热爱生活的美食家。他善于发掘生活中的美好，也乐于将这份美好分享给更多的人。东坡羹的创制，正是他这种生活态度的体现。这道菜品的诞生，不仅为当时的人们提供了一种新的美食享受，更在一定程度上推动了饮食文化的发展。

3、关于东坡羹的具体制作方法，苏轼在《东坡羹颂》中有详细记载。他将洗净的菜蔬切碎，再加入适量的米粒，用少许油煮至软烂。在烹饪的过程中，他还特别强调了火候和调料的重要*，只有恰到好处的火候和适量的调料，才能烹饪出既美味又养生的东坡羹。

4、苏轼创制的东坡羹不仅在北宋时期备受推崇，对后世的饮食文化也产生了深远的影响。如今，这道以蔓菁和芦菔为主要材料的羹品已经成为中国传统饮食文化的一部分，人们在品尝美食的同时，也能感受到苏轼那份对生活的热爱和对美食的追求。

1、东坡羹的词语解释是：指苏轼所烹调的一种菜羹。

2、东坡羹的词语解释是：指苏轼所烹调的一种菜羹。拼音是：dōngpōgēng。注音是：ㄉㄨㄥㄆㄛㄍㄥ。结构是：东(*体结构)坡(左右结构)羹(上下结构)。

3、东坡羹的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：

4、一、引证解释【点此查看计划详细内容】

5、⒈指苏轼所烹调的一种菜羹。引宋苏轼《东坡羹颂》引：“东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。不用鱼肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁若芦菔若_，皆揉洗数过，去辛苦汁，以生油少许涂釜缘及瓷_在菜汤中，入生米为_。”宋苏轼《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》诗：“我昔在田间，寒庖有珍烹，常支折脚鼎，自煮花蔓菁。中年失此味，想像如隔生。谁知南粤老，解作东坡羹。中有芦菔根，尚含晓露清。勿语贵公子，从渠嗜_腥。”

6、东坡羹东坡羹是一道色香味俱全的传统名点。是指苏轼所烹调的一种菜羹。宋苏轼《东坡羹颂》引：“东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。不用鱼肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁若芦菔若荠，皆揉洗数过，去辛苦汁，以生油少许涂釜缘及瓷_在菜汤中，入生米为糁。

7、《四月二十三日始设酒禁试东坡羹一本港春味》《四月二十三日始设酒禁试东坡羹一本港春味》《四月二十三日始设酒禁试东坡羹一本港春味》

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1、东坡羹的主要食材包括白菜、萝卜、荠菜、蔓菁以及荼蘼等蔬菜，再加以生米为糁，放入少量生姜，制成的一种羹。

2、现在来详细解释一下东坡羹的制作及其背后的历史。东坡羹，顾名思义，与苏东坡这位历史名人有着密切的关联。苏东坡不仅是宋代的文学家、书法家，还是一位热爱生活的美食家。他在生活中追求自然与简朴，这一点也体现在他的饮食上。东坡羹就是他提倡素食、追求自然之味的一个典型代表。

3、制作东坡羹时，首先要选取新鲜的蔬菜，如白菜、萝卜等，这些蔬菜在宋代是常见的食材，它们不仅味道鲜美，而且富含营养。将这些蔬菜洗净切碎后，与生米一起放入锅中，加入适量的水，慢慢熬煮。在熬煮的过程中，蔬菜的汁液与米汤融合，形成了一种既有蔬菜的清香又有米汤的醇厚口感的羹汤。

4、除了基本的蔬菜外，东坡羹中还会加入一些调料来提味，其中*重要的就是生姜。生姜不仅能去腥增香，还有暖胃的作用，使得羹汤更加适合冬季食用。此外，根据不同的季节和地域特色，还可以加入一些时令的蔬菜或草*，如荠菜、蔓菁和荼蘼等，这些食材的加入不仅增加了羹汤的口感层次，还赋予了其更多的营养价值。

5、总的来说，东坡羹是一种集美味与营养于一身的传统素食。它以其**的口感和丰富的食材组合，成为了中国饮食文化中的一道亮丽风景线。通过品尝东坡羹，我们不仅可以感受到古人对于美食的追求和热爱，还能从中汲取到健康饮食的启示。

1、东坡羹的诗词有：《四月二十三日始设酒禁试东坡羹一本港春味》《四月二十三日始设酒禁试东坡羹一本港春味》。

2、东坡羹的诗词有：《四月二十三日始设酒禁试东坡羹一本港春味》《四月二十三日始设酒禁试东坡羹一本港春味》。注音是：ㄉㄨㄥㄆㄛㄍㄥ。结构是：东(*体结构)坡(左右结构)羹(上下结构)。拼音是：dōngpōgēng。

3、东坡羹的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：

4、一、词语解释【点此查看计划详细内容】

5、⒈指苏轼所烹调的一种菜羹。引宋苏轼《东坡羹颂》引：“东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。不用鱼肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁若芦菔若_，皆揉洗数过，去辛苦汁，以生油少许涂釜缘及瓷_在菜汤中，入生米为_。”宋苏轼《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》诗：“我昔在田间，寒庖有珍烹，常支折脚鼎，自煮花蔓菁。中年失此味，想像如隔生。谁知南粤老，解作东坡羹。中有芦菔根，尚含晓露清。勿语贵公子，从渠嗜_腥。”

6、东坡羹东坡羹是一道色香味俱全的传统名点。是指苏轼所烹调的一种菜羹。宋苏轼《东坡羹颂》引：“东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。不用鱼肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁若芦菔若荠，皆揉洗数过，去辛苦汁，以生油少许涂釜缘及瓷_在菜汤中，入生米为糁。

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