地瓜 地瓜和红薯的区别

其实地瓜的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解地瓜和红薯的区别，因此呢，今天小编就来为大家分享地瓜的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

地瓜和红薯的区别

在北方地瓜和红薯是同一种食物。在南方，地瓜和红薯则属于不同的食物，让我们一起来了解一下吧。

1、外观

地瓜的表皮是淡**的，形状较为圆润，像一个大陀螺，分为大小不均的几瓣，一般一根主根只能挖出一个地瓜。红薯由于品种不一样，皮会出现红色、紫色等深浅不一的颜色，形状较为细长，且红薯的表皮上伴有小且不规则的小凹陷。

2、生长周期不同

地瓜在每年的四月份栽种，十一月份才能收获，生长周期有七到八个月的时间；而红薯在每年的五月份栽种，九到十月份就能收获，生长周期有四到五个月的时间。

3、品种不同

地瓜又叫豆薯、凉薯、返密地瓜、返蜜薯，是豆科植物，在我国中南、西南地区以及台湾等地均有分布；红薯又叫番薯，是旋花科一年生草本植物，在我国分布较为广泛。

地瓜别称甘储、、番薯、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山*、玉枕薯、山芋、山*、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。

番薯是一种营养齐全而丰富的**滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。

每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌**的活*，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。**卫生部已将其列为食疗的重要食品。

扩展资料：地瓜（红薯）的食用禁忌

1、忌空腹食用

由于红薯中含糖较多，空腹食用时，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不适。另外，其所含**较多，容易引起腹胀和排气增多。

2、不宜生吃

因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，人体很难消化。同时，在煮红薯时，还应适当延长蒸煮的时间，这样更加有利破坏红薯中所含有的“气化酶”，吃后才不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适感觉。

3、因人而异

以下几类人群尽量少吃红薯：一是有草酸**结石的人，因为红薯含有大量的草酸盐。二是慢*胃病、返流*食管炎和胃溃疡的人不要食用红薯，防止引起吐酸水和烧心感，使病情加重。三是脾胃虚弱的人不要食用红薯，防止引起腹部不适，甚至腹泻。

4、不能带皮吃

因为红薯皮中含碱较多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色或有黑褐色斑点的红薯皮更不能吃，因为这种红薯已经受到了黑斑病菌的**，人食用后易造成*脏损伤，并引起中*。

中*轻者会出现胃部不适、恶心、呕吐、腹泻、食欲下降、乏力等**，严重者可导致**、高热、气喘、抽搐、吐血、**，甚至死亡等。

5、适当食用

红薯中的氧化酶和粗**在肠胃中可产生大量的二氧化碳，会使人腹胀、打嗝，严重影响人的消化功能，而且红薯吃多了可产生大量胃酸，引起腹胀、反酸、胃痛等。

参考资料来源：百度百科--番薯

参考资料来源：人民网--红薯味美食养有道