冬瓜 冬瓜怎么做*好吃

其实冬瓜的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冬瓜怎么做*好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享冬瓜的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

1，东瓜与冬瓜没有区别，也就是说东瓜和冬瓜都是同一种瓜，因各地叫法不同，有些地方也把冬瓜叫做东瓜，冬瓜别称白瓜、白东瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、东瓜。

2，冬瓜属一年生草本植物。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季，因为瓜*之际，表面上有一层**状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。

扩展资料

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食** 0.9 g，钾 65 mg，钠 0.2 mg，磷 14 mg，镁 5 mg，铁 0.1 mg，维生素C 27 mg，维生素E 0.02 mg，核黄素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。

冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富，矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量**高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的*脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。

其中元素硒还具有**等多种功能，含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸，冬瓜不含脂肪，膳食**高达0.8*，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

参考资料来源：百度百科：冬瓜

一、红烧冬瓜

材料

冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精

做法

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。

2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到*。

5、再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

二、回锅冬瓜

材料

主料：冬瓜一斤，辅料：青，红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐，味精适量。

做法

1.冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。

2.冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。

3.锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。

4.炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味。

5.再下味料炒约半钟。

6.倒入冬瓜片、盐、味精。

7.炒约半分钟后起锅装盘即成。