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瑞士美食 Swiss Cuisine

瑞士每一地区都有其特色风味。法语区的干酪火锅（Fondue）和在火上烤软切下吃的奶酪（Raclette）；德语区的香肠、烤肉和烤土豆饼（Rosti）；格来宾登地区的风干牛肉片（Bdner Fleisch）；还有提契诺的意大利特产。瑞士上好葡萄酒的酿制则是**保守*严的秘密之一。

有一种香肠沙拉（Wurstsalat），是在炎热夏天的一道好菜，通常是就着面包与冰茶或啤酒一起吃。还有一种圆形的肉馅饼（Pastetli）、*适合浪漫的二人餐。

Fondue：cheese加白酒放在锅里煮化，以面包沾着吃；Raclette：把干酪融化，沾腌过的洋葱及煮过的马铃薯；Rosti：以洋葱、牛肉调理的马铃薯；Raclette Geschnetzeltes：小牛肉丝以*酪酱调理。

日内瓦—Restaurant du Parc des Eaux-vives(瑞士)

地址：Quai Gustave-Ador 82，CH-1207 Genève

**：+41 228497575

传真：+41228497570

营业时间：休闲餐厅每日开放；美食餐厅：星期二至星期六（5月中旬—9月中旬，星期天也营业）

价格：休闲餐厅：套餐CHF49；美食餐厅：套餐CHF160-210

交通：日内瓦车站乘出租车大约15分钟即可到达。

这栋建于18世纪的房子于1900年成为了豪华餐厅。在保存其原有的优雅氛围的前提下，2003年9月完成了全面整修，重新开始营业。这里不仅是专为美食家们而设立的高级美食餐厅—可以一边眺望湖水一边享用美食的露台座位，提供高品质的餐饮，同时也可以享用休闲餐，选择面广泛正是其魅力所在。豪华沙龙可以容纳250人，供客人们举办特别宴会。

日内瓦—Le Cigalon(瑞士)

地址：Route d’Ambilly 39，CH-1226 Thônex

**：+41 223499733

传真：+41 223499739

营业时间：星期二至星期六

价格：全套料理CHF55-99；附带葡萄酒的特别套餐CHF145

交通：从日内瓦乘坐出租车大约5分钟。

Le Cigalon餐厅充满了法国式酒屋的可爱气氛，是一家获得星级的美食餐厅。这里有名的是以高质量著称的鱼贝类和虾类料理。另外日内瓦葡萄酒与这里的莱肴可称为绝配，不容错过。

日内瓦—La Colombière(瑞士)

地址：Route de Soral 122，CH-1233 Lully-Bernex

**：+41 227571027

传真：+41 227576549

营业时间：星期一至星期五

价格：全套料理CHF100—118

交通：从日内瓦(Bel-Air)乘坐电车23分钟，然后步行25分钟(或乘坐出租车大约10分钟)即可到达。

出自于生长在日内瓦的Bernard Lonati之手，健康又细致的料理。在邻国法国等地也享有盛誉，很多客人为了品尝佳肴远道而来。La Colombière长期保持着一星级，是一家广为人知的餐厅。由于位于拥有宽广的葡萄酒地的Lully，因此餐厅收集丁很多当地的葡萄酒。

日内瓦—Domaine de Chatetauvieux(瑞士)

地址：Ch．de Chatetauvieux 16，CH-1242 Satigny

**：+41 227531511

传真：+41 227531924

营业时间：星期一至星期六

价格：全套料理CHF185-230

交通：从Satigny站徒步约20分钟(或从日内瓦乘坐出租车大约15分钟)即可到达。

Domaine de Chatetauvieux餐厅的建筑原本是16世纪末的Piney城堡。这家餐厅是瑞士**水平的美食餐厅。Philippe Chevrier创立的这家餐厅以其不俗的菜肴和隐居小屋的氛围吸引了来自世界各地的美食家，非常有名。尤其值得一提的是这里收集了1000种以上、大约25000瓶葡萄酒。

日内瓦—Auberge de Dardagny(瑞士)

地址：Route du Mandement 504，CH-1283 Dardagny

**：+41 227541472

营业时间：星期三至星期日(12月底至1月中旬不营业)

价格：午餐全套料理CHFl5；晚餐全套料理CHF20

交通：从La Plaine站乘坐巴士8分钟到达Dardagny。从公共汽车站徒步7分钟即可到达。

Auberge de Dardagny位于Dardagny村，是一家气氛融洽的餐厅。用蒲公英和坚果做成的春季沙拉、农家直接送来的鸡蛋、在日内瓦湖打来的鱼、瑞士产的肉——这里充分运用了当地的食物资源。美味的菜肴和随季节而变的甜点与从周围的葡萄田收获的葡萄制成的葡萄酒非常相配。

日内瓦—Café Les Platanes(瑞士)

地址：Route dela Plaine 92，CH-1283 La Plaine

**：+41 227541960

营业时间：星期二至星期六

价格：全套料理CHF48

交通：从La plaine站徒步6分钟即可到达

日内瓦有名的厨师Gérard Bouilloux于几年前退隐到田园后经营的法式酒屋。这里省掉了不必要的服务。避免使用过度高级的材料，但由于厨师同时也是制作调味酱的高手，使得莱肴的味道非常特别。以划算的价格可以品尝到高级餐厅的味道，正是这家餐厅受到好评的原因。

日内瓦—Restaurant Le Vignoble Doré(瑞士)

金色葡萄地餐厅

地址：Route du Mandement 332，CH-1281 Russin

**：+41 22 7541113

传真：+41 223478036

营业时间：星期二至星期日(星期日晚上不营业)

价格：午餐套餐CHFl7；全套料理CHF38—80

交通：从Russin站徒步9分钟即可到达

位于Russin的被包围在葡萄田中的可爱餐厅。在天气好的日子里，露台上的座位总是很热闹。这里除了有种类丰富的葡萄酒之外，牛排以及在户外西式小餐厅的烧烤也是其人气旺盛的原因。

日内瓦—Auberge de Choully(瑞士)

地址：Route du Cret-de-Choully 19，

CH-1242 Choully／Satigny

**：+41 227531203

传真：+41 227532175

营业时间：每天

预算：全套CHF48—78

交通：从秀驿公共汽车站徒步5分钟即可到达。

Auberge de Choully餐厅位于有葡萄农居住的村庄。厨师曾经在天才厨师基拉尔德的餐厅以及韦尔比耶的“罗扎尔普”等有名的餐厅接受过训练。厨师将当天从日内瓦湖打来的新鲜鱼(淡水鱼)等当地的特产制作成简单的佳肴。在这里您还可以品尝到从40多个酿酒厂收集而来的日内瓦葡萄酒，品种丰富。

斯德哥尔摩-Norrlands Bar& Grill(瑞典)

地址：Norrlandsgatan 24

**：+46(0)8 54506240

营业时间：周一11:30-14:30；周二—周五：11:30-14:30、18:00-23:00；周**8:00-23:00

休息日：周日、4月21日-25日，5月1日、6月12日、6月23日至24日

距斯丘雷广场很近，经常有年轻人光顾的轻松小店，供应瑞士料理。

采尔马特-Monte Rosa(瑞士)

地址：Bahnhofstrasse, Zermatt

**：+41(0)27 9673333

位于班霍夫大街上，非常醒目的招牌，食品味道温馨纯正。

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