江湖悠悠家常小菜 江湖悠悠十一菜谱

江湖悠悠卧鸡蛋的制作方法为：使用鸡蛋、鸡蛋、胡椒、葱进行烹饪。以下是关于卧鸡蛋的详细信息：

食谱配方：鸡蛋、鸡蛋、胡椒、葱。需要两个鸡蛋，以及适量的胡椒和葱来调味。等级：2级。这意味着制作卧鸡蛋需要一定的烹饪技能等级。分类：美食家常小菜。卧鸡蛋是一道家常小菜，适合日常食用。品类：东北家常。卧鸡蛋发源于东北地区，是东北人们家常吃的一道食物。售价：根据品质不同，售价也会有所差异。优品售价为369，其他品质的售价未给出具体数值。宠物喂养可得亲密度：喂养宠物卧鸡蛋可以增加亲密度，根据品质不同，增加的亲密度也会有所差异。**增加18点亲密度，绝品增加22点亲密度，神品增加27点亲密度，优品增加的亲密度未给出具体数值。食材获取方法：

鸡蛋：可以通过侠道内触发的**概率*获得，也可以在每日后院的鸡舍中获得一定量的鸡蛋。胡椒：在庭院的田地中播种胡椒，等到成*后就可以收获胡椒。葱：在庭院的田地中播种葱，等到成*后就可以收获葱。

每年春天都会任*裸游——不做攻略说走就走。有一年和大学时代的闺蜜约着一起找个地方相见。挑了重庆是因为饿。。。想吃点好吃的。麻辣鲜香，刺激一下春天怏怏的肠胃。

终于写到川菜啦。对我来说，川菜像是一种美食的启蒙。就是从小到大总是吃家里的菜，食物只是填满肚子，没有很明确的美食概念。福建沿海地区饮食偏淡，突然有一天川菜传到我们家乡，平淡的家常菜之外多出了非常鲜明的辣的味道。*开始大家都觉得水煮鱼真好吃，吃了还想再吃。到了上大学的时候，川菜也是*适合聚餐的。

与之前写过的鲁菜（吃货游记|在青岛，吃到了这辈子吃过*好吃的白菜）的低调不同，川菜是四大菜系传播*广的一大菜系。

川菜的传播，和四川人的大批外出闯*移民不无关系。另一个原因，则是辣的盛行。根据《壹读》在《重口味胜利的逻辑》一文里的总结，在现代高节奏高压力的生活里，辣是一种时间成本经济成本都比较低又鲜明突出的味道。调味重口的食物，往往都（为了）盖住食物本来的味道，所以食材的新鲜度反倒不是*主要的了。因为食材成本的下降，也使得川菜成为更为经济的一种就餐选择。

尽管如今的川菜是以辣**而被人喜爱，但在它发源时，其实是不辣的。因为辣椒是明末清初才传入中国的。

川菜起源于两千多年前的巴蜀国，因为这里土地肥沃，两江交汇，物产丰饶。秦始皇统一以后，带来了中原移民，兼收并蓄地发展，到唐宋时期已经发展成一大菜系了。

在许多诗歌史料里也有相关美食的记载。比如李白*爱吃也进献给唐玄宗的太白鸭（焖蒸**），苏东坡首创的东坡肘子等。

然而明末清初战乱时期，由于张献忠的**对整个四川地区实行的焦土政策，烧杀劫掠将整个平原夷为了一片荒原，人口所剩无几，巴蜀饮食文化也所剩无几。

所以如今的川菜更多地形成于清军进关掌权后实行的“湖广填四川”的移民政策。大量移民带来了各自的饮食，并于当地物产结合创新。也是在这个时候，学习使用了辣椒的调味，逐渐发展成今天的川菜。

出身平民，也更容易长盛于民间。

“川菜依据地域也形成三大帮，即以成都乐山为中心的上河帮，川东重庆为中心的下河帮，川南自贡为核心的小河帮。上河帮川菜口味相对清淡，下河帮川菜大方粗犷，小河帮川菜则大气怪异”（四川日报，2013）。

粗犷豪爽，大概也是重庆“江湖菜”名称的由来吧。

行程安排上，因为几乎没有做攻略，所以基本是吃了逛，逛了吃。不赶时间不赶行程，悠悠哉哉地过了个长周末。每天都撑得走不动路。

周五：夜宵：李记串串总店

周六：花市豌杂面——磁器口古镇——古镇鸡杂&鸡丝豆花——洪崖洞——洪崖洞小吃街的老麻抄手&黑芝麻醪糟

周日：豆花饭——火锅——2号线穿越李子坝——解放碑步行街——好又来酸辣粉

周一：武隆跟团游——团餐——胖妹面庄

周二：顺水鱼庄——中山四路——重庆三峡***

可以看出来，除了去武隆，基本是吃完这顿找下顿。没时间玩……

周五晚上的航班到的重庆。和闺蜜约好了要一起吃顿火锅宵夜。结果这位同学误了她的飞机，改签了晚点的。半夜12点多才到旅馆。闹着要吃一顿夜宵。于是下楼对面就有家李记串串店总店。这家原是连锁店，但点评里说这家是冒牌的（附近也的确有一家**的所以很容易混淆），但居然也很好吃。我们吃了两天下来觉得还是这**顿*好吃。而且半夜还有营业实在感人。一点吃到两点多。环境嘛，是真的很路边摊。

香菜丸子牛肚肉片莴笋豆皮笋尖都非常好吃！

肉片是已经*了的，下去烫热就可以吃，非常嫩；

香菜丸子很特别；

让我们又点了一次的是豆皮和笋尖。豆皮的韧糯，笋尖的脆，食材本身的质感和火锅的香味非常搭配。

牛肚很脆

蘸料碟是经典的麻油蒜泥和香菜。麻油是迷你罐头装比较卫生。差点以为是王老吉喝了下去。饮料喝的是经典的维怡豆奶。

大半夜的，吃撑得摇摇晃晃回去。

第二天晚起了。直奔花市碗杂面。早午市的时间，门口已经大排长龙，排在我后面的还是位说着流利普通话的外国友人，问我：这家很有名？

两个人点了一样的碗杂二两面。肉燥非常香，豌豆也很软烂，就是觉得面有点糊糊的。

加一份红糖凉糕。浓稠甜蜜的红糖浆，软软的凉糕，特别解辣。我很爱吃这个，下午自己也又点了一份。

吃完以后就直接去磁器口古镇。可能因为是周六，小镇街道又特别窄，总之特别拥挤。前行还比较困难。走到尽头后注意不用原路返回，直接从侧路的小巷穿到大马路即可。

**次听说，但看起来像是麻辣香锅的做法，里面是鸡心鸡胗鸡*鸡肠等内脏，加了一点平菇、海白菜、魔芋等。因为鸡杂的膻腥味比较重，所以这种重口味的处理方式还是比较入味。与麻辣香锅不同的是，锅里加了辣椒，泡椒和葱姜蒜，更能去腥增鲜。我比较喜欢鸡胗和鸡肠，脆香脆香的。在古街的**后面，有好几家，我们好像走错了。被推荐的是古镇鸡杂。没办法，名字太迷惑人了。

48一份，两个人吃刚好。可惜小伙伴不爱吃内脏，所以剩了一些。

其实是拌了佐料的豆花加了鸡丝。但素豆花因为有了肉味，变得更好吃了。

沿路走来都能看见的炸小土豆和鸡肉酿米饭。跟以前做过的糯米鸡很像，但是肚子装不下。

是糯米在铁板上烤的，里面夹了少许白糖花生馅，外皮烤了太硬了，馅儿又太少。不是太好吃。

沿路除了小吃，还有很多现场做酸辣粉的店。蛮新奇的。

以及现场做火锅底料的店。

还有卖麻花的店。到处都是叫陈麻花的店，但是据说只有陈昌平麻花才是***的。不一定要在现场买。大型超市都有，*后一天临走前就近买一下就可以了。感觉这里的麻花比天津好吃。不是非常硬，但是又很酥脆。口味很多种。麻辣的就很特别。当伴手礼买好的。

磁器口之后回到旅馆休息了一下。大概晚上九点多的时候，出发去洪崖洞。其实解放碑走过去大概也就十来分钟的距离，我们叫了个车沿着江边开了，虽然司机有点绕路，但看到沿江夜景也不错。

重庆的魔幻就在眼前了。洪崖洞是一楼是一条马路，11楼也是一条马路。解放碑走过来的话是走到11楼。

看洪崖洞全景的话要在11楼走到旁边的千厮门大桥。

整个洪崖洞现在主要都是餐饮，有各种爆款人气火锅，包括我们第二天再来吃的纸盐河火锅。4楼有条美食街，很多小吃。佬麻抄手是被小伙伴的同事推荐的，但我们找到的时候是在装修。就在隔壁一家随便吃了。味道是不错的，就是*价比比较低。

香是香的，但是里面的肉真是少的可怜啊。觉得四川的抄手跟上海的馄饨比，除了包法不一样，还有抄手的肉馅是搅打成泥的，比馄饨的肉馅要细腻一些。加上红油调料，麻辣鲜香。

应该是酒酿加了黑芝麻糊，还有花生。芝麻香和酒香扑鼻，口感甜糯。我很喜欢。但太实在了，一个人吃不完。

吃完下到1楼，走到马路对面就是江边。

晚一点的时候，有两个男生在唱歌。温度刚好，清风朗月，唱歌的人靠着海边的栏杆，听歌的姑娘们在马路栏杆坐了一排，民谣、情歌一路唱过去，像在一个露天酒吧，但一点又没有酒吧的嘈杂浮躁。偶尔有人兴起，也可以要求上去唱一首。

在那坐了很久很久，直到洪崖洞都熄了灯。

歌声也许并不是*好的，但是感觉太好。春风沉醉，江畔多情。听众和歌者有种安静的奇妙的联结。

这样的体验，也是旅行很美好的一部分。

周日晚上小伙伴就回去了，又起的晚。所以这一天只吃了两顿。早饭在楼下较场口夜市吃了豆花。看门庭若市，觉得应该不错。

对豆花饭的*初印象来自于八年前去成都。在连着吃了好几顿辣以后被带到去吃豆花饭，觉得真的浓醇鲜香，清新脱俗，是我成都之行印象*深的美食。后来在其他地方也再没吃到过。

也算心心念念好多年了。这次还是点了豆花饭和一个红烧肥肠，一个茄子。

调味很好，但大概还没到茄子的季节，茄子很不好吃，很硬，不入味。肥肠非常糯香入味，一如既往好吃！

豆花饭是一碗白米饭加一份调好佐料的豆花，把豆花拌匀，倒进白米饭拌着吃。我佐料拌多了，有点咸，但还是很香。

吃完我们走着去洪崖洞，准备趁下午人少去吃个火锅。下午四点去的居然还排了两个号等了一会儿。不过真的一点都不值得排队啊。觉得是普通火锅水平啊。就是给了我们江景的位置，景观不错。

点了牛肚，酥肉，鸭血，莲藕，海带，耗儿鱼。

酥肉满酥香的，就是有一半是全肥肉。一根全肥肉也是醉了。

牛肚莲藕海带正常水平。

耗儿鱼居然是速冻的。拿上来外表带着一层厚冰，硬邦邦的。烫了以后是比较硬实的肉感。咸鱼那种肉质。不知道是不是本来就是这样的。味道还不错。

也不建议点鸳鸯锅了，这种店都改良了。辣锅也没有很辣。白汤我们一点都没有用到。

冰粉倒是可以点一个解解辣。冰滑爽甜，还带着浓郁桂花香。

这顿火锅的结论是，因为小伙伴晚上就走了我后面也吃不了火锅所以蛮后悔把**一次火锅机会浪费在这种华而不实的网红店了，应该去感受一下洞子火锅，或者后来票圈朋友诚意推荐的有邓记莽子火锅（鲁祖庙店）以及黄辣丁火锅。供你们参考。

吃完这顿晚上也彻底吃不下什么了。去坐了2号线地铁穿越李子坝楼内地铁。如果行程里没有要坐2号线，可以去坐坐。从较场口到李子坝就可以了。地铁高高低低地开在江畔，间或穿越大楼内部，是重庆的第二大魔幻。有点像厦门的环岛路，一路看的是江对面的风景。

晚上送走小伙伴我自己又去解放碑逛了一圈，在街上吃了一小碗好又来酸辣粉。肉燥依旧很香，就是特别辣，又不给纸巾，大家都蹲在门口小花坛上吃。旁边还有人专门卖纸巾

这天是定了一天旅行社的武隆行程。因为查了一下自己坐车要转很多趟很麻烦。事实证明旅行社的确比较方便的。单程开车要3个小时。早上7点半集合，下午8点回到解放碑。住在这里的好处是，这个地方也是上下车定点之一。包往返大巴和午餐388元。座位是航空坐席，很宽的沙发位置可以躺下来。想到那么早起，我就决定要睡得舒服一些。比普通大巴行程贵了100，但很舒服，也很稳，一点都不会晕车。全程无购物。导游也蛮好的。

到了以后是中午先吃团餐。分量比较少，但味道还可以。中间有道腊肉觉得很香。没拍照是因为，我只是去了一个洗手间回来就发现好多菜都没多少了。只好努力多吃点应付下午走路。

一天行程比较紧张，只去了天坑地缝。徒步比较多，感觉景区安全防范做得不是太好，感觉带小孩子去会很危险，一路也没看见带孩子的。因为有些地方只有一米宽，悬崖边没有防护栏，一不小心会掉下去。

风景真的很漂亮。是拍满城尽带黄金甲和变形金刚4的地方。

变形金刚这里有个八卦。据说剧组和武隆县签合约的时候讲明要在**里明确拍摄地点，结果剧组只是很敷衍地在里面写了中国武隆，剧情里是这座山打一架，翻一个山头就到了香港，导致观众还是以为那是香港的一个地方。后来武隆把剧组给告了胜诉了。钱是赔的不多，但是这口气还是要争的。

虽说夏天来的时候*合适，但能看见山里的春天，也很满足。

回到市区晚上吃的较场口的胖妹面庄。朋友推荐的是中山三路的胖妹面庄，大众点评上没有，要在百度地图查。据说这个店也很多假的连锁店，我也不知道吃的对不对，味道还不错。

吃了一碗红油抄手。这家肉馅儿实在多了，调味也很好。但饿了一天，感觉没吃很饱，就又要了一碗肥肠粉。

老板用难以置信的眼神看着我说“打包带走？”

“不，在这吃……那……给我一两就行”

粉很像在上海吃的湖南米粉，宽粉，细滑。好吃。

*后一天基本只吃了一顿。收拾退房，在附近的顺水鱼庄吃了早午餐。可能因为是周二，12点进去的时候我还是**个顾客。要了一条一斤多的江团鱼，底料选了*热的麻辣，加了一份蛋煎糍粑。

先上了调料盘，我还以为是小菜，吃了好多。超好吃的黄豆。非常酥脆入味，也不会很硬咬不动。

后来鱼锅上了以后，服务员盛了一勺汤进去，才知道是调味盘了。

锅底也是泡椒酸萝卜做汤底，加了辣椒，自带苕粉和魔芋老豆腐，江团却是很滑嫩鲜香，一斤多的话，肉出来也不多，一个人完全意犹未尽啊。

苕粉很糯又入味，还蛮喜欢的。

把我撑到的是这份糍粑。外面裹了一层蛋液，吃起来外脆里嫩，有一股很浓郁的蛋香，撒了黄豆粉更添一层风味。里面的糯米面弹实不粘牙，非常好吃！六个全吃光了。导致晚饭也什么都吃不下直奔机场。

不一定这家店，很多家店都有做这道菜。建议大家试试。

吃完饭按网友推荐去了一趟中山四路（2号线曾家岩站a出口）。民国时期的建筑，很像上海的法领馆附近。也有几个名人故居没进去看。

只走了一小段然后去b出口的三峡***。一层是三峡的历史资料，二三层是四川重庆的历史。展馆很小。但我觉得到一个地方花一点点时间了解一下地方历史很值得。

一直住在解放碑附近，出行非常方便，周围吃的也很多，地理位置很好。住的都是民宿，干净程度一般，设施也一般。这附近很多本地人把居民公寓包揽了一部分，出租出去。**家叫蓝阁酒店式公寓，都是本地阿姨经营的，服务态度是特别特别好，房间也很大，七八十平的单身公寓的样子，240一晚，双人大床。大众点评星级非常高，4.8分的样子吧，但整体入住体验非常一般。厕所门是坏的，床板咯吱咯吱的，灯罩是沾灰的（虽然反映以后第二天就擦干净了），被单有铁锈，厨房也灰蒙蒙并不十分干净的样子。非常不推荐。感觉宁愿加一点钱去住好一点的连锁正规酒店。

后来一个人了不想挪地方，就换了一家也在那栋居民楼的公寓。房间是一套三室户隔了好几间，分别出租。房间很小，但景观非常好，比较小清新的装修，两张大床。138一晚。卫生条件一般吧，地上铺了地毯，但又不清洁，脏兮兮的。老板也是神奇，入住两天从没见到人，**根据她的指点去取，不太安全。

全程都是买地铁单程票，除了机场口和磁器口站排队，其他都还比较方便。因为问了一下买卡要退卡要去定点的地方退比较麻烦。而且我们出行基本靠走，没去什么地方没怎么坐地铁，所以也无所谓买地铁卡。

打车的话会比较绕，往往直线距离很近的地方，打车却要盘山上来，反而也很久。因为懒，我没去过江的对岸，没去南山一棵树看夜景。武隆行导游推荐的是去鹅岭山公园的一座塔看夜景，每上一层楼有一种风景。

总的吃下来，其实很多东西还是有章可循的。川菜的三香（葱姜蒜）三椒（辣椒胡椒花椒）三料（醋豆瓣酱醪糟），在很多菜肴上交替使用，创造了七滋八味，尤其是麻辣，酸辣，椒麻，红油的味道，也是我们深深迷恋的味道。

但也许因为川菜盛行太广了，不仅在国内，甚至在纽约都能吃到非常**的川菜，所以真的来到当地的时候，好吃是依旧好吃，反倒没有很多惊喜，都在意料之内。（奇怪的是，我明明待了四天，每天也都撑得走不动，但算下来也还有好多没吃到）

但重庆实在很特别，这个城市魔幻的构造，包容的品格，随*的生活方式，友善的人们，以及，多滋多味的美食，都很让人喜欢。

这样复杂地形却有这样丰富的生活，走在路上，常常脑海会冒出“勤劳勇敢的中国人民”这种bgm……

因为山城构造，密集的楼群，都说重庆有小香港之称，在对贫富阶层的一视同仁和美食选择的丰富上也有一些相似*——站在路边端碗吃面或是板凳面庄（一家出名面店，店外是一高一低的板凳搭出的桌椅），走在繁华中心的棒棒（挑夫），以及藏在街头巷尾的美味。每个人都能找到自己的味道。

比起香港的疏离回避，重庆明显亲切大方很多。

毕竟豪迈爽气坚韧泼辣，才是江**自带的属*。

文章前部分川菜来源参考了：

四川日报 2013年7月12号版

川菜文化网

四川美食网