仙剑客栈菜谱 仙剑客栈1菜谱全收集

向泡沫睡觉觉致敬，哈~

主食类

腊八粥10

炒饭5

汤圆5

荷叶饭5

寿桃包10

春卷15

八宝饭10

叉烧包15

臊子面10

花篮烧麦15

髓饼10

椿根馄饨15

山*拔鱼5

湖州粽子10

蚝仔煎5

褡裢火烧15

眉毛酥10

银丝卷5

太后饼15

蔷薇绿豆粥10

松仁马蹄粥10

蟹粉汤包15

御爱玉灌肺10

翠缕面10

杞叶蛋粥10

鲜花饼15

状元饺5

莲子血糯饭10

玉尖面25

水龙棋子10

金斗翡翠汤10

小长春25

玫瑰樱桃粥10

汉川河月15

菜肴类

水晶丸子10

韭菜炒大葱5

蜜炙火腿10

麻婆豆腐5

油爆双脆5

干崩肉丝5

五香烤麸10

松鼠鳜鱼15

八宝**15

牡丹生菜15

叫花鸡15

万字扣肉10

怀抱鲤10

红烧圈子5

夜香冬瓜盅15

当归鸭15

御带虾仁5

西湖醋鱼10

扒大乌参10

蛤蟆鲍鱼15

银耳素烩10

茯苓花雕猪15

炸蜈蚣10

镂金龙凤蟹15

鹿肚酿江瑶15

红梅珠香10

鼎湖上素10

牡丹飞龙15

玉笛谁家听落梅15

鸳鸯五珍烩15

明炉烤*猪20

汤羹类

蜜汁湘莲15

杏仁豆腐5

雪耳百合汤10

菊花酒5

火腿冬瓜汤5

太*豆腐15

冬菇凤爪汤10

荷花豆腐汤10

韭黄鸭羹10

奶汤鲫鱼10

茅台酒5

荠菜干贝羹10

气锅双鸡汤15

鸡血圈子汤15

红枣桂圆猪手汤15

蟹粉狮子头15

枸杞肚片汤10

杞子养生酒5

三丝蛇羹15

兰雪茶10

海胆时蔬汤10

春白烩鸭舌15

清汤乌鱼蛋15

荪角四宝汤10

虎骨酒10

龙膏酒10

雪映参鲍汤15

虫草双套鸭20

好逑汤20

连续做同样的菜,时间会越来越短.某些厨具会缩短做菜所需时间.

一开始每个人只会自动做自己擅长的菜,如果不断的手工选择刻意提高*练度,到100*之后,她们就会自动做别的菜了(好与不好另当别论).

赵灵儿菜谱：

**面点：腊八粥炒饭汤圆荷叶饼寿桃包春卷八宝饭叉烧包臊子面

二级面点：花篮烧卖髓饼椿根馄饨山*拨鱼湖洲粽子蚝仔粥褡裢火烧眉毛酥银丝卷

**面点：太后饼蔷薇绿豆粥松仁马蹄汤蟹粉汤包御爱玉灌肺翠缕面杞叶蛋粥鲜花饼状元饺

四级面点：莲子血糯饭八珍面水龙棋子金豆翡翠汤小长春玫瑰樱桃粥汉川荷月橘子锅盔

林月如菜谱：

**热菜：水晶丸子韭菜炒大葱蜜炙火腿麻婆豆腐油爆双脆干崩肉丝五香烤麸松鼠鳜鱼八宝**

二级热菜：牡丹生菜叫花鸡万字扣肉怀抱鲤鱼红烧圈子夜香冬瓜蛊当归鸭御带虾仁西湖醋鱼

**热菜：扒大乌参蛤蟆鲍鱼银耳素烩茯苓花雕猪炸蜈蚣镂金尤风蟹鹿肚酿江瑶脯雪黄鱼红梅珠香

四级热菜：莲子炒驼峰鼎湖上素牡丹飞龙玉笛谁家听落梅鸳鸯五珍脍佛跳墙火把鱼翅绣球雪莲

明炉烤*猪

阿奴菜谱：

**汤羹：蜜汁湘莲杏仁豆腐雪耳百合汤火腿冬瓜汤太*豆腐菇凤爪汤荷花豆腐汤韭黄鸭羹

二级汤羹：奶汤鲫鱼芥菜干贝羹气锅双鸡汤鸡血圈子汤红枣桂圆猪手汤蟹粉狮子头枸杞肚片汤

**汤羹：三丝蛇羹海胆时蔬汤发菜排骨汤春白烩鸭舌清汤乌鱼蛋羊肉甲鱼汤荪角四宝汤

四级汤羹：雪映参鲍汤烩鱼翅羹清汤燕菜银湖雪哈虫草双套鸭参杞猪*汤好逑汤

酒茶类：兰雪茶菊花酒茅台酒杞子养生酒虎骨酒龙膏酒五宝花蜜酒

菜典正文：

赵灵儿菜谱

**面点：

腊八粥：

官方说明：

用红枣、粳米、栗子、红豆、云豆、莲子、花生、百合等八种谷物和干果熬制而成的粥。习俗在十二月八日佛祖得道这一天享用。

传说：

相传农历腊月初八是佛祖成佛之日，古代佛寺常于这天诵经，并效法佛祖成佛前牧女献*糜的传说，取香谷及干果等熬粥供佛，名曰腊八粥。如今民间用谷物，干果熬成腊八粥，庆祝一年劳动成果，祈求来年五谷丰登。

用料：

主料：糯米，粳米，粟米，黄米。辅料：红豆，菱角，栗子，红枣，青红丝，桂花卤，玫瑰卤，*花生仁，*瓜子仁，去皮核桃，葡萄干。调料：红糖，白糖。

做法：

**步：将红枣浸泡，洗净，去核切丁。将菱角，栗子煮*去壳取肉切丁。

第二部：将糯米，粳米，粟米，黄米，红豆分别淘洗入锅。

第三部：给锅内加入辅料和适量冷水，烧开后关小火并不时搅动，成粥后加入红糖，白糖，桂花卤，玫瑰卤搅匀。

特点：色泽鲜亮，口感软糯，老少皆宜。

炒饭：

官方说明：

将米蒸*后以热油炒制，通常会添加蔬菜、海鲜、肉蛋类或水果等辅料，根据辅料不同有多种不同的口味和名目，是很常见的食品。

用料：

主料：隔夜米饭。辅料：鸡蛋，小葱，火腿，青椒，香菇，虾仁。调料：盐，白糖。

做法：

**步：将鸡蛋打成蛋液，火腿，青椒，香菇切丁，虾仁从中间划开，去黑线。小葱切葱花。

第二步：锅烧热，倒入蛋液炒成絮状。随即将辅料放入锅内和鸡蛋一起炒香。

第三步：将米饭倒入锅内，翻炒均匀，加入盐，白糖适量即可。

特点：米饭均匀入味入香。

汤圆：

官方说明：

糯米粉加水揉匀，包不同口味的馅。可以煮或者煎炸食用，有甜馅和咸馅之分。在正月十五元宵节的时候食用象征吉祥如意。

传说：汤圆本名元宵，“汤圆”这个名字是民国初袁世凯给改的。元宵原是农历正月十五上元灯节的民间食品，取其月圆家庭吉祥幸福之意。

用料：

主料：糯米粉1150g，面粉100g。辅料：*芝麻，白糖，饴糖，核桃仁，青红丝，猪板油适量。

做法：

**步：将面粉在蒸锅内摊平蒸*，放在案板上凉透，揉松散，加入*芝麻，白糖，饴糖及切碎的核桃仁，青红丝搅拌均匀，然后成条，均匀的切成小块馅心。

第二步：将馅心均匀的沾上水，然后揉成圆形，放入竹匾中，加入糯米粉转动，使得馅心均匀的粘上糯米粉，如此循环，直至成为直径约3～4厘米的元宵坯。

第三步：锅内入水烧开，下入元宵坯，加盖大火烧沸，在元宵漂浮后点水，关中小火继续煮*即可。

特点：皮韧柔滑，香甜油润。

荷叶饼：

官方说明：

分别用沸水和冷水将面粉揉成面团，烙制成手掌大小的面饼。特点是饼小筋道，色泽雪白，其薄如纸，一饼两片，耐嚼味香。

用料：

主料：发酵好的面。辅料：油脂和碱少量。

做法：

**步：面放在按板上加入碱揉匀，盖上抹布饧15分钟。

第二步：将面团均匀的成条，然后成小方块，擀成直径8厘米的圆片，刷油后对折成半圆形。上面刻上荷叶花纹。

第三步：将荷叶饼的生坯入蒸锅20分钟蒸*。

特点：吃口松软。

寿桃包：

官方说明：

用发酵面团制成桃叶托桃形状，并以食用色素装饰，包有多种不同馅心，蒸*而成。形状吉利，味道甜美。多用于喜庆寿宴。

用料：

主料：酵面。辅料：豆沙馅。配料：碱，可可粉，红色素，菠菜汁。

做法：

**步：将酵面入碱，饧后均匀的分成若干小块，擀成皮，包入豆沙，收口成球形。

第二步：在球形上捏成尖，用骨板侧压一道缝成桃形。用少量面和菠菜汁混合成叶子，贴在桃底部。

第三步：上笼蒸制15分钟后，给表面撒上红色素。

特点：形似寿桃，松软甜香。

春卷：

官方说明：

用又薄又圆富有韧*的面皮包住馅料，卷成扁圆条形的坯，用中火炸成的食品。馅料一般为蔬菜和肉类，有甜咸两种口味，色泽金黄，外皮脆香。

传说：

春卷由唐代“春盘”的习俗演变而来。唐代，每年立春，人们都以春盘相赠。杜甫在《立春》中写道“春日春盘细生菜”的诗就是春卷习俗的写照。

用料：

主料：面粉。辅料：猪肉，韭黄，冬笋，蛋清，淀粉。调料：盐，芝麻油，黄酒。

做法：

**步：将面倒入盆中，加盐，加水搅打起劲至面不粘手，不粘盆成稀软面团。

第二步：猪肉切丝，用盐，黄酒腌制，然后加入鸡蛋清和淀粉挂糊，放入锅中炒*备用。韭黄洗净，切成2厘米长的段，加芝麻油搅拌，冬笋切丝用水焯*，然后拌制成肉馅。在平锅内加入少许油后，擦光烧热，用手揪住面团，在锅中摊出直径15厘米的薄片。然后将馅放入春卷皮中间，两头折起，从里向外卷，收口处用面糊粘住。

第三步：锅入油烧热，下入春卷炸*即可。

特点：外酥里嫩，颜色金黄，香酥可口。

八宝饭：

官方说明：

以糯米、豆沙馅为底，上面镶有莲子、蜜枣等八种蜜饯制成的图案，蒸*后浇上蜜糖汁食用。看起来色泽鲜艳，吃起来汁浓清甜。

用料：

主料：糯米。配料：莲子，青梅，瓜条，金桔饼，蜜枣，葡萄干，红瓜，桂圆。调料：白糖，桂花卤。

做法：

**步：糯米洗净泡透，用开水略煮，然后上笼蒸*。趁热放入白糖，桂花卤搅拌成甜饭。

第二步：将配料全部切成绿豆大小（葡萄干和莲子除外），莲子去皮去心，然后蒸*备用。

第三步：碗里均匀的涂抹油脂，先把莲子放入碗中心，然后将切碎的果脯摆在莲子周围，留下一部分果脯丁拌入甜饭内，然后将甜饭放入碗中，蒸*。

特点：口感油润香甜。

叉烧包：

官方说明：

用带甜味的发酵面团包上叉烧肉馅蒸制而成。颜色洁白、口感松软，富有弹*。包子顶端自然开裂散发香气，味道浓厚。

用料：

主料：发酵面粉，叉烧肉，面卤。调料：酱油，盐，芝麻油，花椒，碱。

做法：

**步：将面粉和成面团，发酵后加入碱揉均匀。叉烧肉切指甲片，加面卤拌匀。

第二步：将面团搓成条，然后成均匀的小方块，再擀成面皮，包入馅心，收拢包子口，制成生坯。

第三步：将生坯放入蒸笼内**即可。

特点：外形美观，馅心鲜美。

臊子面：

官方说明：

将肉或鱼切成小丁或小片，加多种调味料煸炒成*后，兑入鲜汤，制成“臊子”，将煮*的的面条沥净水分，浇上“臊子”即成。

传说：

很早以前，岐山有一位巧媳妇做了一种面条，全家人吃后都赞不绝口。后来她的小叔子做官后，每次春节都以他嫂子的面条款待客人。从此“嫂子面”便出了名。因“嫂”与“臊”同音，便叫做臊子面，因产于岐山县而得名。

用料：

主料：面粉。辅料：豆腐，猪肉，鸡蛋液，芹菜，胡萝卜，木耳，黄花菜，葱姜末，。调料：红醋，盐，辣椒面，辣椒油，五香粉，酱油。

做法：

**步：将猪肉切指甲片大小，锅内加油放入葱姜末煸炒，再放入肉片炒香，加红醋，酱油，五香粉，盐，辣椒面，再加入适量的水成红臊子。将蛋液在锅中摊成蛋皮，切成小丁片，将豆腐切丁，烫*捞出。黄花菜切成2厘米的段，芹菜，水发木耳，胡罗卜切丁，将上述原料入锅加葱姜末炒*调味成素臊子。

第二步：将面粉加碱拌匀，成面团（面团硬度大），然后饧30分钟后擀成薄片，切成细面条。

第三步：锅烧热，入水，加盐，醋，辣椒油，五香粉煮成酸汤。将面条放入锅中煮*捞出，放入冷水中过凉，然后入碗，浇上酸汤，红臊子或素臊子即可。

特点：酸辣，香薄，筋光。

二级面点：

花篮烧卖：

官方说明：

用汤面团制成边缘褶皱的荷叶状皮，包上肉类或海鲜馅心，在中间收口，边缘散开，露出部分馅心，呈花篮形状，经蒸制而成。

用料：

主料：面粉，玉米面。辅料：猪肉，虾肉，冬菇，鸡蛋。调料：硼砂，盐，酱油，香油，胡椒粉，葱姜。

做法：

**步：面粉加入鸡蛋，硼砂（一钱）揉匀成长条然后再切成小块。

第二步：将小块放入玉米面中，用烧卖擀面杖擀成直径7厘米的皮。虾肉切丁，冬菇切丁，葱姜切末。猪肉剁碎，加酱油，盐搅拌上劲，放入切好的大虾丁，冬菇丁，葱末，姜末，香油，胡椒粉搅拌成馅。

第三步：然后在面皮中放入馅料，口收拢但不要合拢，蒸*后即可。

特点：皮薄陷大，鲜嫩可口。

髓饼：

官方说明：

用动物骨中的凝脂，加蜜将面粉制成饼坯，在炉中令其两面受热烤制而成。是中国*古老的面食之一。

传说：

据说是早已失传的上古“周八珍”中的名品，周天子的案前之物。不知何故再现江湖。

用料：

主料：酵面。辅料：羊骨髓/牛骨髓，葱，姜，芝麻，蛋黄，盐，胡椒粉。

做法：

**步：取适量骨髓。将葱姜拍散，泡入水中制成葱姜水，依次给水中加入适量盐，胡椒粉。

第二步：用适量葱姜水和适量凉水活面，给面中放入酵母发酵。饧一段时间。然后将骨髓加入面中揉均匀。将做好的面团分成直径6厘米的面饼。厚度约为2～3厘米。

第三步：将饼放入烤箱中烘烤（注意：饼上下都不能挨着烤箱，建议使用架子），至快*时，取出，上下两面刷上蛋液，然后给上面撒上适量白芝麻，继续烤上色即可。

特点：外酥里嫩，肉香味扑鼻。

椿根馄饨：

官方说明：

用香椿树根磨成粉混合在面粉里制成面皮，包裹肉馅后，在汤锅中煮*即成。有香椿的鲜香味道，有暖胃消食的功效。

传说：

为唐代诗人刘禹锡所创。立秋前后人们常发生痢疾和腰痛病，这时可制作椿根混沌，空腹食用十只，油防疫保健之效。

用料：

主料：面粉。辅料：香椿，猪肉，虾皮，紫菜，葱，姜。调料：黄酒，盐，酱油。

做法：

**步：香椿洗净后剁碎，和面粉柔制成团。饧后揉成长条，然后均匀的分成若干小块，再擀成馄饨皮。

第二步：猪肉剁碎，加入盐，酱油，黄酒，葱姜末成猪肉馅。然后将肉馅包入馄饨皮中，制作成馄饨。

第三步：虾皮，紫菜，葱丝姜末，盐，酱油制成调味汁，将馄饨入锅中煮*，然后加入调味汁即可。

特点：具有消祛*的功效。

山*拨鱼：

官方说明：

用面粉、豆粉同*山*制成稠糊，用三棱竹筷拨入沸汤锅中，形成两头尖中间圆的鱼形面条。煮*后捞出浇肉酱食用。

用料：

主料：面粉，山*，豆粉。辅料：紫菜，香菜，葱花，肉酱，芝麻。调料：盐，酱油，醋。

做法：

**步：将山*去皮后入锅蒸*，将面粉和豆粉活成稠面糊，搅打上劲。

第二步：将煮*后的山*碾碎后加入稠面糊中拌匀。

第三步：锅中入凉水，将面糊用小勺子从碗中挖成鱼鱼状，拨入凉水锅内。然后将火升起来，将鱼鱼煮*。用漏勺将鱼鱼捞出来，然后放入酱油，醋，盐，浇上肉酱，上面放上紫菜，香菜即可。

特点：香滑软糯，具有*用价值。

湖州粽子：

官方说明：

用苇叶或竹叶包裹糯米、小枣、豆沙、肉类等蒸制，五月五日端午节食用，纪念投江自尽的楚国诗人屈原。有甜、咸两大种类。

传说：

据史书记载，战国时期，秦国攻打楚国，屈原愤于**威望，又感到自己的政治理想无法实现，于五月五日怀石投泊罗江而死。后人为了纪念他，每年于此日便以竹筒蓄米投水祭之。经过历代变迁，投水祭祀的竹筒米逐渐发展成为粽子。

用料：

主料：江米，竹叶。辅料：枣泥，白糖。

做法：

**步：江米洗净，用清水浸泡二至三小时，枣泥切成小块。竹叶洗净，放入沸水锅内煮软，捞出后再次洗净，并剪去叶头。

第二步：用两片煮过并修剪的竹叶折起三角形，先装入一多半泡好的江米，遂放入一块枣泥，再用江米盖住枣泥，然后将竹叶包紧，用绳捆好。

第三步：下入锅内煮*，*后剥去竹叶，装入盘中，上面撒上白糖。

特点：爽滑利口，甜香软。

蚝仔粥：

官方说明：

用糯米、牡蛎、猪肉片加少量酱油同煮而成的粥。食用时浇上葱油，撒上鲜蒜、胡椒粉即成。

用料：

主料：丝苗白米。辅料：瘦猪肉，腐竹，蚝仔，皮蛋，麦片，油脂，蒜蓉。调料：盐，胡椒粉。

做法：

**步：将瘦猪肉用盐涂抹均匀，腌制**，成为咸猪肉，然后切成指甲片状。蚝仔切成粒状，腐竹用冷水泡软，切成粒状，皮蛋切粒，丝苗白米洗净后用盐，油脂拌匀，腌制成油盐米。

第二步：锅内加冷水煮沸，放入油盐米，腐竹，煮20分钟。将猪肉，皮蛋，蚝仔，麦片同时放入锅内继续煮15分钟，改用小火，加适量油脂，煮成*糊状停火。

第三步：加盐，胡椒粉调味即可。

特点：味香浓，营养丰富。